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“粤菜师傅”工程标准体系规划与路线图出炉:188金宝网站
作者:188金宝    发布日期:2021-08-02
本文摘要:188宝金博bet,188金宝,188金宝网站,广州12月29日电 广东省市场监督管理局记者许青青29日宣布,该局会同广东省人力资源和社会保障厅于近日印发了“粤菜大师”项目标准体系方案以及2020-2024年路线图,标志着全国首个粤菜标准体系诞生。

广州12月29日电 广东省市场监督管理局记者许青青29日宣布,该局会同广东省人力资源和社会保障厅于近日印发了“粤菜大师”项目标准体系方案以及2020-2024年路线图,标志着全国首个粤菜标准体系诞生。据介绍,针对粤菜标准化工作缺乏顶层设计和整体规划,普遍基础标准严重缺失,标准供给不足,“粤菜名家”项目标准体系规划和路线图重点完善粤菜全链条标准体系,提升粤菜标准。质量有序推进粤菜行业标准发展,提升粤菜综合实力和市场竞争力。

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全面系统地推动粤菜产业向规模化、品牌化、国际化方向发展。“粤菜名家”项目标准体系规划是一个五年中长期规划,包括标准体系框架图和标准时间表,将粤菜行业要求的标准分为三个层次。第一层包括“粤菜大师”工程品牌与文化、粤菜、职业技能培训与测评、餐厅服务、美食。“名牌、名师、名店”五部分覆盖粤菜产业的上、中、下游;第二层从流程、分类等多个角度对第一层进行细化开发;第三层是在第二层的基础上,明确标准名称,根据内容编制标准时间表o。

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标准和行业发展目标,同时按照优先原则提出标准制定的层次和时间。整个标准体系框架涵盖了粤菜产业的完整链条。“店”的内在联系构成了一个科学有机的整体,在整合现有粤菜产业链的同时,加大通用基础标准的制定,突出粤菜知识产权保护和品牌文化推广,着力发展粤菜新业态新模式,打造“粤菜大师”工程标准化生态圈。

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省市场监督管理局表示,标准化是重要手段和基础。做大做强粤菜。目标导向不是“一味千菜”或“一万人一味”,而是通过粤菜的挖掘。

粤菜的历史和文化,总结精炼粤菜大师的经验,围绕“人、菜、店”三要素提出粤菜和服务的普遍性和基本要求;粤菜标准不拒绝创新,在标准制定过程中会广泛征求消费。餐饮企业和餐饮企业的意见保证了标准的科学性和合理性。结束编辑:苏以宇。


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